1kg Kürbis
2 mittelgroße Zwiebeln
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Orangensaft
100 ml süße Sahne
1 EL Butterschmalz oder Margarine
1-2 TL Currypulver, Salz
frische Petersilie
Den Kürbis würfeln und die Zwiebeln fein
hacken. Die Zwiebeln im Butterschmalz an-
dünsten. Das Currypulver darüber stäuben
und bei kleiner Temperatur mitdünsten. Den
Kürbis dazugeben und weiterdünsten. Mit
der Gemüsebrühe aufgießen. Köcheln lassen,
bis der Kürbis weich ist, dann pürieren.
Die Cremesuppe aufkochen. Den Orangensaft
und den Ingwer unterrühren. Mit Salz ab-
schmecken.
Die Sahne steif schlagen und unter die Suppe
ziehen. Die Suppe anschließend mit den
frische gehackte Petersilie
Guten Hunger und viel Spaß zum Kochen
