Rezept aus dem Münsterland
und Rezept von meiner Bekannte aus dem Bauernhof.
Kuchen war lecker und sehr gut.
so gebe ich diese Rezept(Springform).. 
Zutaten:
5 Eigelb
150 g Zucker
50 g Paniermehl
abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
100 g geriebene Nüsse
200 g frischer geraspelter Kürbis
2 Esslöffel Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver
2 cl brauner Rum oder Apfelsaft.
5 Eiweiß
1 Prise Salz
Zubereitung:
Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Paniermehl, Zitronenschale, Nüsse und Kürbis untermengen.
Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben und unterziehen. Dann den Rum unterheben. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen und gründlich unter die Kuchenmasse heben. Alles in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform (Durchmesser 24 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten bei 200° C backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
dazu Schagsahne ...mmmmmhhhhhhh 
Viel Spass beim backen!!!!!
