Beim Kochen verwenden wir Kräuter und Gewürze, um den Eigengeschmack der Speisen zu erhöhen, ihn aber nicht zu überdecken. Kräuter enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe und sind deshalb eine wertvolle Ergänzung und Aufbesserung der Gerichte.
Kräuter sollen immer frisch und fein geschnitten verwendet werden, weil sie so besonders aromatisch sind.
Die wichtigsten Regeln für die Verwendung von Kräutern
Frische Kräuter enthalten viel Vitamin C.
Daher Kräuter erst kurz vor dem Verwenden
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